做腊肉熏肉的火大好还是小好

其实熏腊肉是要慢慢的熏腊肉才有那种味道，如果火熏急了腊肉外干里生看起来表面好看，但是味道不好吃，而且这样熏起来的腊肉不能久放。由小火慢慢改变成大火熏腊肉，这样的腊肉味道才更鲜。

小火。

尽量不要让它燃明火，主要是要烟熏，火太大了把肉都烤熟了不行。

另外，用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，不像其他的材料熏出来的是黑黝黝的。

熏腊肉时一定要中小火，并且腊肉进来放高一点，以免将腊肉烧糊，如果腊肉不小心烧糊了，且烧糊不严重的话是可以继续食用的，只要将其洗一下，吃...