怎么炸秋葵又干又脆

用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量

面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许

做法

1、秋葵洗净，沥干水分，切掉根部

2、低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。

3、锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可。