材料：荔浦芋头一块，盐1/2小匙，生抽2小匙，水1大匙，油2小匙。
做法：
1、芋头去皮，切成较小的滚刀块。
2、将油、水、盐和生抽混合，与芋头块拌匀，装入盘中。
3、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。
芋头排骨
材料：芋头1/4个，排骨250克，姜少许，蒜末
少许，料酒少许，生抽少许，白砂糖少许，盐适量，蚝油少许，植物油少许。
做法：
1、芋头去皮，切小块，先洒些盐庵制5分钟。
2、排骨洗净，斩小块，用水泡洗至变白色，中途需换几次水。
3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨脆制二十分钟。
4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5、锅内热油把芋头煎香煎熟。
6、煎香的芋头放在盘上，并淋上一大匙沙拉油、半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
7、铺上好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
