配方：老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。
做法：
1、先将老南瓜去皮，然后洗净，沥干水份，放到蒸锅中蒸30分钟，然后关火焖10分钟，就可以拿出来。
2、把蒸好的南瓜搅碎，加入白砂糖、糯米粉、粘米粉，直到搅拌成像面团一样即可，如果成不了型，再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。
3、把做好的南瓜面团切成小团，放入在准备好的模具中，压紧即可。
4、然后裹上面包糠就做好了，没有面包糠的，不裹也是可以的。
5、锅底放入适量油，油温6成热，放入南瓜饼，中火炸3分钟，即可起锅。
用料
南瓜320g糯米粉300g白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）玉米油少量
做法
首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。
然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。
趁热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。
将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。
第二次加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面团的状态而加。（因为每个南瓜有差异，有的很水润，有的很干，所以最终加多少糯米粉，取决于南瓜的状态。这次是加了300g糯米粉刚刚合适。）
用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团三光（手光、盆光、面团光）
把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。
开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。
切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。
