配料:
面粉适量、韭菜300克、木耳1小把、鸡蛋3个、虾皮1小把、花生油适量、盐适量、水适量
烹饪步骤:
1、先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面
2、韭菜择洗干净，控干水，切细备用
3、木耳泡发洗净，控干水分，切细备用
4、鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用
5、虾皮用水洗净，控干水分备用
6、准备好的馅料
7、先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀
8、取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子
9、把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮
10、拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好
11、包好的饺子
12、开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖
13、开锅，打开锅盖，等饺子一个个地鼓着肚子浮上来就行了
