酸菜排骨做法王刚

酸菜鱼调料包 1包

排骨 700克

料酒 1大匙

葱、姜、蒜 各少许

小米辣 1根

油 2大匙，泼明油用

1、提前准备开水

2、调料包里头有4种东西——①腌鱼粉（就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用）②酸菜③泡椒碎④调料油包

3、腌鱼粉咱们不用，但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。

4、排骨冷水下锅，水里加料酒。沸腾后再煮两分钟，煮出浮沫。捞出排骨备用。

5、热油锅，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、干干的。

6、加入排骨一同翻炒。

7、加入开水，没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。

8、加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」，翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。

9、出锅后，撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油。

酸菜排骨做法王刚

酸菜切好备用

步骤2

排骨反复清洗换水，去除血水

步骤3

锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽

步骤4

炒勺里，加一勺猪油

步骤5

油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软

步骤6

排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精

步骤7

炖好的一锅排骨酸菜