“蒜泥白肉”为川菜系里的经典招牌之一。以蒜香浓郁,肥而不腻,咸鲜香辣,回味略甜而著称为正宗。
四川蒜泥白肉正宗做法如下:
     主要原料:五花肉(也可用二刀肉)500克,水1升,蒜末3克,姜末5克,葱花5克,料酒3克,生抽3克,香油2克,花椒油2克,辣椒油2克,盐2克。
1、将五花肉煮熟。
2、切片。
3、蒜切成末。
4、姜切成末。
5、葱切成末。
6、倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、辣椒油、盐、搅拌均匀。
7、将调好的酱料淋在五花肉上,葱花适量。
8、蒜泥白肉的成品图:
四川正宗蒜泥拌白肉
经典川菜,肥瘦均匀的肉片蘸上蒜泥、红油味道浓郁,底部铺上黄瓜