用料
五花肉300g，姜末5g，小香葱5g，米粉300g，大葱10g，生抽2汤匙，辣椒粉3茶匙，白糖2茶匙，花椒粉2茶匙，八角1个，蚝油2汤匙
做法步骤：
1，姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2，五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3，凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4，再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5，撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6，擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里
7，将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右
8， 掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
卢永良的不知道，家常粉蒸肉还是知道，五花肉一斤切片，米粉就买袋装的就可以，酒米粉也可以加一点。炒一点豆瓣，然后加豆腐乳。鸡精味精白糖，生抽。
米粉一半可以加点水一半不加水和肉调匀，土豆打底。豌豆，红薯，都可以。摆好蒸40分可以了
卢永良粉蒸肉的做法
原料：猪肉、红薯、蒸肉米粉、小葱、香菜。
做法步骤：
第1步、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整
第2步、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉
第3步、像这样，两面都裹满米粉
第4步、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上
第5步、这样，先放边上围一圈，再往中间放
第6步、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯
第7步、冷水上蒸锅
第8步、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可
第9步、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可。
