1、 五花肉切成6厘米左右长的片
2、 将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁4汤匙量待用
3、 大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可
4、 将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细
5、 将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀
6、 将米粉倒入肉中，继续抓匀
7、 冰箱冷藏腌制过夜，腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液
8、 取两个小碗（这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大），将冰糖碎分别洒在碗底
9、 将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下
10、 高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中
11、 中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出
12、 将肉倒扣在盘中即可食用。
五花肉切片，稍厚。
步骤 3
五花肉放入碗里，腌制20分钟。
步骤 4
土豆去皮切滚刀块，水冲洗两边去淀粉后，放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。
步骤 5
把腌肉碗里的调料汁倒出，然后分两次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分搅拌匀。
步骤
先把准备好的五花肉切成片，用各种调料把它腌制一下，腌制后再把五花肉裹上满满的米粉铺到碗中，放到蒸笼中蒸一个半小时左右。
