做法：
1：首先，我们把香蕉去皮分为3cm小段
2：接着我们在把鸡蛋打散倒入面粉，用香蕉去蘸取倒了面粉的鸡蛋液，在这之后就裹上面包糠
3：再蘸取蛋液，再裹一次面包糠，这样做出来的香脆香蕉才会更加的香甜可口，很是酥脆！
4：最后把再次裹好面包糠的香蕉放入油锅炸就可以了。
5：最后就可以把它做成拔丝了。
首先准备6根香蕉，三个鸡蛋，100g玉米淀粉，30g面粉，20ml水，少许盐，一勺油。
第一步：
将成熟的香蕉去皮，切成大小均匀的滚刀块放入盆中。这样不仅为了美观，也为了后边炸制的均匀，口感一致。然后加入提前准备好的50g玉米淀粉，轻柔的翻拌均匀，确保每一块香蕉都可以均匀的裹上粉。
第二步：
鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器搅拌均匀加入面粉、淀粉搅拌成糊。
第三步：
将打好的糊倒在准备好的香蕉上边，轻轻翻动，让每一个香蕉都裹上糊。
第四步：
锅内倒入食用油烧至6成热，将香蕉放入锅中，小火慢炸至微黄捞出然后转大火把油烧至8成热，进行复炸，复炸很快只要看到金黄就可以捞出备用了。
第五步：
将油锅洗干净后锅内加入少许清水与白糖，熬制黏稠变黄。
第六步：
这时快速且轻柔的将炸好的香蕉倒入，翻炒均匀，快速出锅。刚出锅的香蕉需略放凉后才可以拉出完美的丝。
食材明细
香蕉2根、鸡蛋、淀粉、面包糠各适量。
做法
1、准备好食材。
2、香蕉一根切成3段
3、蘸上淀粉
4、挂一层蛋液
5、滚上面包糠
6、入油锅，油温不能太高，否则面包糠很容易炸糊
7、炸至表皮金黄即可。
