步骤 1
黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
步骤 2
黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
步骤 3
用手拉开两头，大功告成
步骤 4
将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
步骤 5
用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
步骤 6
蒜切粒，干红椒切段
步骤 7
锅入油，小火炸香花椒和干红椒
步骤 8
加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
步骤 9
将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
