食材准备：白水萝卜1000克，生抽、白醋、麻椒、朝天椒、食用盐、麻油适量。
腌制方法：
1、将箩卜除去细沙，清洗干净。
2、切除箩卜首尾，切发展条块，或是随意什么样子，尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。
3、将切完的罗卜干放进菜盘里，撒上盐，翻拌，腌渍一天。
4、调好生抽白醋汁，放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉，将罗卜干攥干，放进调准的汁中。
5、待箩卜进味后，就可以取下来，倒点酱油、芝麻油，拌一下，即可食用。
白水萝卜怎么腌制
备用食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片
第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
白水萝卜怎么腌制
1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
3、需要的食材：盐，辣椒，白萝卜，冰糖还有白醋。
4、做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。
5、第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。
