安琪馒头改良剂的利弊。
1、安琪馒头改良剂属于食品添加剂。食品添加剂是不能滥用的。要有一定的限制，肯定会对人体有危害，但是危害很小。
2、安琪馒头改良剂可以改善面团的流变特性。提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积约百分之10到30%。使成品表皮光滑，洁白细腻，有光泽度。使成品内部组织结构均匀细密。使成品柔软。弹性好，口感绵软筋道。
首先安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂不能滥用还有有限制，用多了会对身体有危害。
利在于可以让包子变大，提高光洁度使成品表皮光滑，洁白，细腻，这些正是卖包子店家所需要的
