做油酥不能兑水。油和水是两种物质，用在不同的地方，它的效果是不同的。
一般是做酥饼时用油酥。把面用油调好，包在和好的面中。如果加入水就起相反的作用，不起酥了。
用油和面就酥，用水和面就不酥。
所以说做油酥不能兑水。
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做油酥能兑水吗
尚之范
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