1、主料:羊肝500克。
2、辅料:酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素。
4、准备好调料。
5、锅中坐水焯羊肝,焯好的羊肝捞出洗净血沫。
6、另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油。
7、放一勺白糖,放适量盐搅匀,放入羊肝,放入葱姜蒜。
8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。
9、盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟。
10、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
11、羊肝切片,摆入盘中。
12、蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。
主料:
羊肝300g
辅料:
桂皮1块,葱姜蒜适量,干辣椒2个,香叶
3片,八角2个,盐6g,料酒3大勺,酱油
适量,香醋适量
烹饪步骤
1· 羊肝洗净,用清水泡2小时以上,中途要换水的
2· 锅中放水再放1大勺料酒,焯水捞出
3· 锅中放入焯水的羊肝,加入2大勺料酒,葱,姜,五香,香叶,桂皮,辣椒烧开,加入适量酱油和盐(想沾料就少放点盐),大火煮开再转中火煮30分钟,关火焖至凉透
4· 大蒜去皮洗净切碎,加入酱油,香醋,香油搅拌均匀成料汁即可
5· 把煮好的羊肝码放在盘中,倒入料汁即可
主料:羊肝300g
辅料:盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、香叶3片、桂皮适量、肉豆蔻适量、生姜适量
1、把羊肝化开。
2、切片。
3、下开水锅里焯一下。
4、捞出把第一遍水倒掉。
5、加入清水加料酒。
6、将上述调料装在料盒里。
7、放入香叶盖上盖子放在锅里。
8、姜切片放在锅里。
9、小火煮熟加盐捞出即可。