白灼虾要煮五分钟左右。通常白灼虾根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
做白切虾要让它开水下锅煮五分钟左右，虾不宜熬煮太久，会让口感变差。制白切虾要先把清洗干净的虾放入盐水中浸泡去除腥味，再起锅烧水，等锅中的水沸腾后放入将虾放入锅中熬煮，五分钟后取出虾过一遍凉水即可开始蘸酱食用。
煮四分钟左右即可，具体的观测方法可以看白灼虾是否变红弯曲，若外壳变红，虾身弯曲，即为煮熟。具体做法是加水没过虾，加入适量的葱姜和料酒，可以起到去腥的效果，盖上锅盖，水开煮至四分钟左右即可。
