用料牛排 橄榄油 黑胡椒 黄油 洋葱和其他配菜 大蒜 迷迭香或者百里香
黑椒牛排的做法步骤
步骤 1
牛排提前拿出来解冻 如果用保鲜袋装的不要打开保鲜袋，隔着袋子淋几下冷水似乎会解冻的快些（牛排一定要室温解冻，不要一直对着水冲）
步骤 2
牛排解冻后放在菜板上用刀背敲一敲，用厨房纸吸一下表面的水份 但是不要用力挤。然后抹上盐（海盐最好 没有就普通的也可以）和现磨黑胡椒，稍微按摩一下然后静置
步骤 3
锅里放一点橄榄油，等锅快要开始冒烟的时候再放入牛排，牛排先锁边（就是先煎牛排的边沿那一圈，封锁肉汁）然后平铺开始煎，等一面差不多有一点焦的感觉再翻面煎另一面（每面大概3-5分钟要根据牛排的厚度适度把握时间）
步骤 4
将大蒜和洋葱以及香料（百里香或迷迭香）放入锅中，再切一小块黄油放入锅中，将融化的黄油浇在牛排的两面稍等片刻就可以起锅了。
步骤 5
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牛排起锅后放在盘子中静置，这时候可以准备酱汁，图方便的话可以买现成的黑椒汁（李锦记的还可以），将几勺黑椒汁放入锅中（小火），加入适量清水稀释，等酱汁开始变稠就可以倒在牛排上了（这里加水稀释是因为我觉得现成的黑椒汁一般都比较咸，稀释一下正好合适。
步骤 6
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可以用迷迭香、百里香或者其他蔬菜装饰一下
