白灼汁是粤菜的常见一种做法。白灼计可以保持粤菜的清淡口味，极大挥发菜的美味，保留了食材原本的味道，又最能突现出厨师的粤菜烹调的技能，白灼汁也可以突出食材的好坏。
而油醋汁是西方沙拉的配料，减肥达人的最佳选择，卡路里最少
白灼汁和油醋汁的区别
1、白灼汁一般来说是粤菜最为常见一种做法。白灼尤其突出粤菜的清淡口味。通常白灼是用滚烫高汤，将生的食物先烫熟一下。白灼菜非常具有营养并且口感丰富，最大限度的保留了食材的原汁原味。
2、正宗的白灼汁一般都是厨师们自己来调配的，每一种都是自己的独家秘方，味道难以复制，想要调配正宗的白灼汁是非常难的，所以它才受到欢迎。
3、醋汁又称红醋汁，是各种西式沙拉的配料之一。主料是2升植物油、3升醋或75毫升柠檬汁、50克切碎的洋葱(或干洋葱)、少量黑胡椒等做成来的。
