常见的油醋汁，它的基本配方是橄榄油、醋或柠檬汁、酵母提取物、盐和胡椒。虽然看上去还挺油的，但实际上是很健康的，从它的配料成分中我们可以一目了然。
1、油醋汁成分-橄榄油
橄榄油是油醋汁的配料之一，被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，含有人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”，营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。
2、油醋汁成分-醋
醋中含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。
3、油醋汁成分-柠檬汁
柠檬汁中则含有多种微量元素，比如维生素B1，B2，维生素C等，含有的柠檬酸成分具有抗氧化的作用，美白的效果，具有止咳化痰，生津健脾的功效。
