劣处：薄饼属于油炸食品，不宜多吃。那么薄饼是不是致癌油炸食品危害更大，容易导致肥胖。还具有致癌、致毒的作用。不要多吃。在高温环境中，油炸食品可能会产生致癌物。两天后，就把它当作一顿饭。有时吃一点也没关系，长时间吃肯定不好。
优处：1、健脾养胃、促进消化。因为杂粮煎饼中含有的粗纤维较多，所以可以促进胃的消化与吸收，帮助人体清除体内的残留物，还能促进血液循环功能。对于心血管疾病的人来说，煎饼内的营养成分可以促进脂肪的分解，从而降低人体的血脂。
2、有益牙齿健康。杂粮煎饼不同于馒头包子那样软，而是比较的有韧性和硬度，比较耐咀嚼，经常吃可以使牙齿得到运动，锻炼牙齿的骨骼。
