没腌制过的石榴红有苦涩味，不好吃
青岛人家里总要腌制一些咸菜冬季吃。那时，在青岛人的咸菜缸里有一种菜叫“石榴红”也有人叫它“十里红”，这石榴红和十里红实际上就是雪里蕻。
用雪里蕻菜腌制咸菜时，把新鲜雪里蕻去根洗净，沥净水晾至半干，压入咸菜缸底，过二十天时间就可以食用了，生吃凉拌均可，如切成细丝，放上肉末下锅炒熟，是一盘很地道的下酒小菜了。
好吃。石榴红是一种叫腌雪里蕻的蔬菜。腌雪里蕻，又称石榴红、春不老、雪菜，是用叶用芥菜中的鲜雪里蕻为原料，以食盐、花椒等为辅料腌制而成，味道比较鲜香同时有一点微酸，可以蒸煮或者炒制后当做佐餐小菜，也常常用来烧或者炒着吃，用于菜肴制作中。
不太好吃，石榴红菜一定要腌制才好吃，腌过石榴红与腌过咸菜应该差不多的。把石榴红菜的黄色不新鲜的部分择去，然后洗净晾干，然后一把它挂着，一直晾到有点萎焉的程度就可以开始腌石榴红了。
10公斤菜用粗盐1-1.5公斤，一层菜一层盐分层入坛，上层用石块压住，密封坛口，25-30天 后可食，腌制好的石榴红非常好吃爽口。
