食材用料
肉末400g，马鲛鱼干40g，姜适量，葱少许，盐适量，糖少许，生抽适量，生粉少许，食用油少许
做法步骤：
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咸鱼洗浸泡后切细丁，姜切碎，葱切丝
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用一半的姜碎与凉白开调成姜水
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取一稍大的容器，放入肉末，并调入盐、糖、生抽和食用油
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将肉末及调料拌匀，并不断搅拌到上劲，搅拌肉的过程中分次加入姜水
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将搅拌好的肉馅平铺于蒸盘中
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将马鲛鱼干和余下的姜碎撒放在肉饼上
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锅中烧开水，水开后将蒸盘放入锅中
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盖上盖子，大火隔水蒸15分钟左右
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时间到，抬出，少许葱丝装饰即可。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
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4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
