四川糖醋鱼块的家常做法

主料

鲤鱼1条

辅料

水淀粉25克 姜少许 白糖少许 食盐少许 胡椒粉少许 醋少许 生抽少许 香油少许 植物油适量 葱适量

做法：

步骤1

鱼清洗干净后，沥干水份，切成块

步骤2

将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟

步骤3

所有调味料放入一小碗，搅匀，备用

步骤4

锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油

步骤5

锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，最后放生粉水打芡即可