材料:
梭边鱼 2条
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
红糖 5克
韭菜 10克
盐 适量
花生油 10克
红烧梭边鱼的家常做法:
1、 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2、 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3、 葱姜，花椒备用。
4、 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5、 倒入花生油。
6、 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7、 放入葱姜，花椒一起炒香。
8、 倒入酱油烹一下。
9、 加入适量的水。
10、 加入一勺红糖。
11、 加入蒜片。
12、 盖上盖子小火炖大约15分钟。
13、 加盐调味，收汁即可出锅。
14、 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。
第1步、梭鱼收拾干净，切块备用。
第2步、烧热油，放大料瓣。梭鱼块沾干面粉，放热油锅煎鱼。
第3步、将梭鱼煎到两面金黄色即可。
第4步、切好葱姜蒜备用。
第5步、煎好的梭鱼码放锅里，放葱姜蒜，盐，白糖。
第6步、放料酒，酱油，醋，放适量热水烧鱼。
第7步、将梭鱼烧熟，入味即可。
主料:梭边鱼。辅料:黄酒、盐、姜片、花椒、海椒、冷锅鱼作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油。梭边鱼红烧步骤如下:
1、
梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟
2、
热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢
3、
把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟，即可关火
4、
葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉
