炒猪肉前腌制的三种方法

第一种是把250克猪肉切丝，放生抽一勺，嫩肉粉两勺放一起抓匀，腌制五分钟。

第二种是将250克猪肉切片后，生抽一勺和蚝油一勺放一起，用手抓匀，腌制五分钟即可。

第三种是将250克猪肉切块后，放生抽一勺醋半勺，白糖一小勺，生姜末少许，料酒一勺，用手抓匀，腌制十分钟。

炒猪肉前腌制的三种方法

第一步，将新鲜的猪肉清洗干净，我这次买的是里脊肉，逆纹路切成薄片或者是丝瘦肉放入盐、薄盐生抽搅拌到水分完全被吸收后，加入1勺清水，继续搅拌到水分被吸收最后再倒入3勺植物油，充分搅拌均匀，让每一片瘦肉都裹满油脂，腌制备用

第二步，将所需的配料准备好，青椒去蒂后，切成丝，备用大蒜去皮洗净，切成末，备用

第三步，锅中倒入适量植物油，将青辣椒丝、大蒜、盐倒入锅中，大火煸炒到青辣椒变软

第四步，锅中放入一勺猪油，肉热后将猪瘦肉倒入锅中，大火煸炒到猪肉颜色变白后，和青辣椒出混合均匀，再倒入蒸渔鼓油，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。