莜面和荞面是两种农作物。莜面吃起来绵软，口味比荞面好。荞面发脆，口味略带苦，但它却是糖尿病人主食的首选。莜面和荞面的做法也基本差不多，都能做面条，花卷，蒸饺，薄饼等。不过，莜面不太喜欢油，所以做莜面时不要放太多油。而且莜面做面条或饸饹时不能直接煮，因为它会粘汤，要蒸熟后浇卤吃。荞面做饸饹要掺白面，因它没筋性轧不成。
莜面不是荞麦面饸饹。
荞麦面和莜面的区别是什么
1、筱面：是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。筱麦亦作“油麦”，一年生草本植物，种子可磨成面供食用。筱面是西北地区“三件宝”之一。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
2、荞麦面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
