陕西四十里铺羊肉臊子做法

烹饪步骤

1/3

葱姜蒜切段羊肉切大拇指大小飞水，撇去血沫羊肥肉加水炼油，炼油后放入香葱段、蒜瓣、姜丝（去油腥味）

2/3

炼油后加入植物油，烧热后加入葱姜蒜以及辣椒面炒香后加入羊肉，加入花椒粉翻炒后加水大火煮，煮沸后加入葱姜蒜段继续大火煮，水少了加水没过羊肉大火炖（中间记得翻锅）

最后一步

水煮少后尝肉是否烂，若烂加适量水，比放盐，翻炒好小火炖