酒糟可以重新发酵来酿酒，下面介绍做法：
准备材料：糯米1000g、酒糟200g
制作步骤：
1、糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。
2、2斤米入高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。
3、高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微沥去一些水分。
4、酒糟兑水50毫升。拿容器装好沥过水的糯米，把酒糟水兑进去，拌匀。
5、拌匀的糯米表面铺平，中间留个洞。容器表面盖上保鲜膜。
6、用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服，棉被等。夏天温度较高的时候差不多一天半。冬天有条件的话可以拿电热毯加热一下。温度越高酒成的越快。
7、一天左右即可出酒。
酒糟能不能重新发酵，重新酿酒
酒糟能重新发酵，重新酿酒
压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。
以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，酿酒设备加热后产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。
