1酸芋苗泡一下，多余水分挤掉
2备蒜头和辣椒
3五花肉倒下去，肥油煎出，两面煎至金黄
4蒜头爆香，后把辣椒，炒香
5酸芋苗倒下去，大火翻炒一下，酸芋苗水分炒干
6撒白糖，翻炒，炒香
7加生抽，挤蚝油，翻炒均匀
8加入清水煮
9加盐鸡精
炒猪肉辣椒好吃，做法如下：
材料
酸芋苗150克，猪肉200克，小米辣、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒。
操作方法
01
酸芋苗、小米辣、蒜米准备好。
02
瘦肉切成小片，加1勺生抽，1勺料酒腌制几分钟。
03
开火下油，放肥肉片进去，小火炸煎出油。【因为酸芋苗吸油多，所以用肥肉煎出油再炒就更香】
04
肥肉煎出油后，放瘦肉进去翻炒一下。
05
然后放蒜米、小米辣进去翻炒入味。
06
再放酸芋苗进去，撒少量的盐花，大火翻炒2分钟左右。
07
最后下几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。
炒猪大肠好吃，因为猪大肠的味道特别的臭，和酸芋苗炒可以去除大场的腥味，酸芋头还会提升大肠的鲜味，让大肠变得算酸脆可口
