新鲜红薯尖一把
烧水的过程顺便在火上烧一下青椒，只要出虎皮效果就可以了。水烧开，在水里翻几下捞出来沥开或漂在凉水里，这样颜色才保持翠色欲滴。
把蒜头捣成蒜泥，更入味，蒜可以杀菌哈。把烧过的青椒搓皮洗净，切碎。小红辣椒切碎，嫩姜切末。
调口味了：切碎的辣椒加盐，鸡精，花椒(四川人必须的)一点点白糖，蒜泥，生姜沫，醋，滴几滴麻油。0K，把红薯尖捞出装大盆(容器大方便拌)，淋上调好的香料，拌好，装盘。
凉拌红苕尖主料：红苕尖500克调料：生抽、香醋、麻油、花椒油、油辣子海椒、蒜泥、味精做法：
1、红苕尖掐好洗净沥干水2、坐锅多烧点水，放一点油和盐，据说可以让菜不变色3、沸水烫熟红苕尖4、将所有的调料调成汁5、将已经凉透的红苕尖放在盘里，淋上调料拌匀即可。
