十堰竹笋一般夏初就可以收获，竹笋经过一年的孕育生长，到了春天就开始破土而出，等到了三月底四月初就有竹笋吃了，竹笋大量上市得等到四月底至五月初了，竹笋大量上市时竹笋价钱就便宜点了，一般四五块钱右右，才开始卖竹笋时，价钱很贵，现在竹笋一拾九点玖元一点，买回竹笋，用竹笋炒腊肉，是一道好菜，竹笋鸡也谓常不可。
笋十月下旬开始有了。它立秋之后开始孕育，经过很长时间的生长，到秋天的时候可以挖。每年的11月份，人们都能在市面上看到冬笋的售卖。冬笋的生长期很长，到第二年的二月初依然可以挖到冬笋。所以在每年12月份的时候，依然可以见到大批农户在挖掘竹笋‘。
