竹笋的知识大全

不需要，炒太干竹笋就不鲜了。材料：猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。做法如下：1、&nbsp猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2、&nbsp...

竹笋生长期不要多浇水，要合理浇水竹笋虽然耐旱性比较好，但是在种植的时候合理浇水有利于幼苗的生长，可增强竹笋的生长能力，提高竹笋的产量。移栽定植后一周左右，要及时浇一次粪水，促进竹笋根部的生长，促进竹笋缓苗。并且为了...

毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。毛笋外形短粗，毛笋的前身是冬笋，特指立秋时生长，冬至之前成熟，立春...

竹笋的快速生长叫拔节竹笋快速生长的过程一般叫“拔节”。竹笋属于竹子的幼芽，出土后一般较为粗壮，其形状为圆锥形，外表呈褐色，顶尖为嫩绿色，外壳有如丝般细小的毛，外壳的皮层较多，笋肉可作蔬菜食用，其味香质脆，在我国的食用和...

从夏末秋初，壮龄竹鞭上的部分肥壮侧芽开始萌发分化而为笋芽。笋芽顶端分生组织经过细胞分裂增殖，进一步分化形成节、节隔、笋舞、侧芽和居间分生组织，并逐渐膨大，与竹鞭成20°～50°的角度向外伸长，同时笋尖弯曲向上。初冬，笋...

1、主料：五花肉350g笋干100g。配料：油适量八角1个香叶2片干辣椒1个，老抽适量生抽适量冰糖适量葱花适量。2、做法如下：竹笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。3、将笋干，五花肉洗净切片，大蒜切段。4、热油锅...

竹笋需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟...

可以泡坛子里的，酸笋就是这样腌制的，但是最好焯水以后再泡，不然会有苦味。将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水化盐，将竹笋倒入盐水中煮开，放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作...

竹笋烧好后因为有油脂所以有股香气味竹笋有奇怪的味道一般是因为保存不当所导致的，如果有发霉发黑的迹象建议不要食用。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为...

《南齐书·刘怀珍传》:“灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰:‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’”唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗:“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集...

一。原料：袋装笋100克，鲜鱿鱼100克，红椒、青椒各半个调料：姜片、蒜片、盐、鸡精。做法：1、笋（袋装的一定要焯水去盐分，鲜品可直接下锅）焯水待用。红椒、青椒洗净切长条。2、鱿鱼彻底洗净切花刀（即“井”字刀）后，再切长条，入水稍焯...

竹笋条烧肉食材:五花肉500克、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鲜酱1大勺、白糖2大勺、料酒适量、葱适量、姜适量做法步骤:1．准备原料。2．竹笋条去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。3．鹌鹑蛋煮...

笋芽先长成竹笋，最后长成竹子。竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都...

回野生的小竹笋是四川峨边竹笋。峨边竹笋，四川峨边彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。它独有的山地竹笋，吸大自然之灵气而长成，以其独特的鲜、香、嫩、脆...

1、原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。2、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。3、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水...

、食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。2、首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。3、然后将竹笋切成四份。4、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。5、将小米椒洗干净。6、将泡椒切成段，小米椒也切...

&nbsp&nbsp竹笋生长在江南，是竹子在地里的根茎部分，只有在春天竹子在地里露出一点点芽的时候，就开始挖掘出来，它味鲜质嫩，用于餐桌美食。可以做油焖笋、腌笃鲜等，甚至在馄饨馅的时候，也放上一把笋末提鲜。每到春天，江南的大街...

贵州毛竹春笋发笋从数量上来看，均呈现“少-多-少”的规律，从时间上可划分为发笋初期、盛期和末期三个时期。毛竹春笋各地发笋时间有所不同，一般春笋3月中旬至5月上旬采收，鞭笋在7～10月采收。材用林留笋养竹时间以竹笋出土...

1、直接把竹笋放到温水里面进行解冻，这样做可以让它变得非常的新鲜，而且更加的脆嫩，这样是相对比较好的解冻方法。我们也可以放在微波炉里面，直接解冻，这是最快速的方法2、然后把它放到锅里面去去炖成汤或者煮着吃，可以使竹...

1、竹笋泡久了有酸味主要是利用乳酸菌在食物中硝酸盐的转化所产生的发酵作用而变酸。2、一般观察竹笋质地无软烂，不带有其他怪味的情况下，用清水继续浸泡2小时，即可去除酸味食用，类似于平时吃的泡菜发酸反应，食用对人体无...

&nbsp&nbsp&nbsp1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500...

新鲜野山竹笋焯水5分钟后过凉，撕开成条并切成小段，冲洗干净后沥水备用。锅中油烧至8成热下入50g腌制入味的瘦肉丝快速翻炒，加姜蒜末，胡椒粉炒匀后倒入竹笋，加适量盐，生抽，4个小米椒圈儿，炒熟出锅前加一小撮葱段儿和10几粒味精...

方法一竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这...

步骤2冬笋焯水，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味步骤3焯水后便于下一步翻炒入味步骤4焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒步骤5八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒...

长在采挖春笋时，只要通过正确的方式来采挖，就能够保留它的全状，尤其是用刀刨土的时候，一定要轻一些，慢一些，如果伤及它的根的话，那么它就不可以再长出来了，只要不伤及它的根来年还是会生长出来的。希望我的回答能够帮助到楼主...