紫皮蒜收获一般在四月底五月初，蒜有紫皮蒜有白皮蒜，一般腌蒜用白皮蒜，大蒜都是秋末栽种和小麦一样，到五月初收割，大蒜是很好的调味品，我家几乎天天吃蒜，每次炒菜我都放蒜片，蒜也可以调凉菜，也可以做腊八蒜，蒜可以消毒杀菌，是很好的调味品
紫皮蒜的收获季节
紫皮蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。 紫皮大蒜收获季节一般在5月中下旬（小满前后）。当紫皮大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具蒜别子，不刨破不撞伤。收获后要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。 紫皮大蒜收获的方法：蒜叶掩蒜头在地里晾晒10小时，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2厘米下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。紫皮大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
