荞麦莜面粉150g，青椒，姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，塘1勺，醋1勺
做法如下：
1倒入开水将面搅成絮絮状，晾至不烫手揉成团。
2将面团分成若干小份儿，擀一成片，上锅蒸十五分钟，凉冷切一成条。
3热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油放姜末爆香，放入青椒翻炒加入调味料加开水淋在面上即可。
主料：莜面200克、开水适量。
辅料：精羊肉、台蘑、青红椒丁、小葱丁、葱花、姜片各适量。
调料精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、将莜面倒入盆内，将滚开的开水泼在莜面上进行烫面，然后用小擀杖搅匀，双手蘸凉水趁热揉光，然后右手掐一块约10克左右的小剂子，放在特制的石板案上，用右手掌按住剂子向外推，推成长约10厘米、宽5厘米，形如牛肉的薄面皮，再用右手食指将面皮搭起，卷成中间空的小卷竖立在笼里，依次将面推完，竖直摆在笼内，急火蒸8～10分钟即成。
2、羊肉切薄片，放入锅中加台蘑、水、葱花、姜片、酱油、胡椒粉、精盐用小火炖1个小时，起锅浇入栲栳栳中，撒葱丁即成。
