火锅鸭配方大全水盐比例

10：1。

食材：腊鸭500g，姜20g，蒜15g，桂皮10g，八角8g，花椒8g，青菜100g，干辣椒10g，青红辣椒15g，蒜叶50g。

做法：

1、腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。然后捞起鸭肉，放入盛满水的锅中，水开立刻捞起鸭肉。

2、锅中放油烧热，将桂皮，花椒，八角，生姜炸香后捞起。随后倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄。

3、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟左右，加水，盖过鸭肉。

4、最后炖香，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒，炖的时候满屋飘香，边吃边炖，下入青菜即可。