用高压锅做盐水鸭，盖好锅盖加热，当高压锅出气孔开始出气时加盖压力阀，这时开始计时，维持压力阀轻微出气的状态12--15分钟后即可关火。
这时决不能急于打开锅盖，让锅慢慢自己冷却20分钟后才能打开锅盖，这时的鸭子就会软烂脱骨。
盐水鸭高压锅煮一个小时，首先需要从超市买来处理好的鸭子，之后用食盐，生抽，酱油，桂皮，料酒将鸭子进行腌制，待腌制一段时间后捞出，之后在高压锅之中放入大量的清水，再将腌制好的鸭子放入其中，顺便加入食盐，葱花，秘制的酱料，最后焖煮一个小时即可。
盐水鸭高压锅压10-20分钟即可
原料
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鸭腿 (3000g)
盐 适量
干花椒 适量
姜葱 适量
大料 适量
五香粉 适量
1/将鸭腿清洗干净，放入盐，揉搓，再放入适量的五香面。
2/揉搓入味，最后放入花椒拌匀即可。
3/将拌好的鸭腿放入冰箱腌渍10到24小时。
4/在炖煮之前另取一个小锅，里面加入姜、葱、大料和适量的盐煮开凉凉备用。
5/将腌制好的鸭腿放入高压锅，里面加入凉凉的调料水。压上高压伐，等高压锅放气计时，一般12到15分钟左右即可。
