用料
毛肚 500克
韭菜 400克
小米椒 2支
酱蒜 少许
木姜子油 少许
卜白辣椒 20只
生抽 少许
盐 少许
鸡精
骤步骤 1
首先焯一下毛肚，毛肚也可以用黑千层肚代替。水开了以后倒入，焯15秒就行，久了会老了就不好吃了。
步骤 2
韭菜切段，一根韭菜切三段的样子。
步骤 3
卜辣椒切图上这么大一段，和小米椒放一起备用。卜辣椒我在淘宝买的湿的，如果家里是干的要提前泡水。
步骤 4
这道菜的MVP木姜子油登场！单独拿出来是提醒大家，这道菜不放这个是没有灵魂的，且它的香味不可以用其他的代替！
步骤 5
放姜和蒜炝锅后倒入卜辣椒和小米辣炒出香味。
步骤 6
倒入韭菜
步骤 7
韭菜见软后放入焯过水的毛肚丝。
步骤 8
加入木姜子油、生抽、鸡精调味。就完成啦~
1将韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段熟猪肚切成长5厘米的丝，放沸水锅里焯一下，捞出控净水分。
2
取小碗一个，加上清汤、料酒、味精、香油和湿淀粉勾兑成芡汁。
3
炒锅放火上，放花生油烧至6成热，放入韭菜段，猪肚丝炒匀，加盐调味炒熟，烹上兑好的芡汁翻炒几下，出锅装盘即可。
1、 葱姜蒜爆香。
2、 加入切好的肚丝大火煸炒。
3、 加酱油翻炒均匀上色。
4、 加一汤匙水，少许料酒焖5分钟。
5、 加入切好的韮菜段快速翻炒断生。
6、 出锅前调入盐、黑胡椒粉
猪肚清洗是个折磨人的活儿，建议买市场加工的半熟猪肚回来做菜，否则洗猪肚让你一天没食欲。
