能吃,具体做法如下:
主料:
牛腱子肉5斤
辅料:
大料,香叶,桂皮适量
葱姜蒜适量
步骤 :
1· 牛肉切块泡水,控水
2· 葱姜蒜,大料,桂皮,香叶
3· 高压锅放入肉,葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,盐,糖,料酒,生抽
4· 压20分钟出锅,可以在放各种辅料,土豆,西红柿,萝卜等
可以吃,好像是他的筋膜,就是可以吃的,只是很难咬得动,咬不烂的不容易消化,最好还是不要吃比较好,不过我很喜欢吃这种慢慢的嚼,还是挺不错的,特别是最后一口牛肉,我就很喜欢吃有筋膜的,慢慢的咬
能吃的
要不要去掉完全取决于个人喜好,有些人不用去掉,有些人喜欢去掉,所以这个没有规定的。白膜就是牛的筋膜,可以吃的,只是很难咬得动,咬不烂的不容易消化。有些人觉得特别有嚼劲,就不会去掉。
牛腱子上的白膜要不要去掉
牛筋膜,主要成分是蛋白质,可以吃,价值等同于摄入蛋清,但是不易煮烂,不适于老人及幼儿。高压锅加上葱姜,压20分钟就煮烂了。