牛筋和牛腱子肉对比，我觉得出腱子好，不管是放卤锅中卤，还是放锅中清炖牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加带着一圈筋。
牛腱子吃起来肉质非常细嫩。口感比牛后腿好吃。牛后腿肉卤出来吃有点干柴口感。
牛筋卤出来吃，是年经人的最爱，老人牙口不好和小孩吃起来，有点费劲，不敢吃。不像牛腱子肉吃起来肉质细嫩，老少皆宜。
这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。
牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。
牛筋吃起弹牙，有嚼劲，喜欢吃的觉得好吃，可以补充胶原蛋白
