在枣庄羊肉不紧可以喝汤，也可以调熟羊肉，我们都叫热调羊肉，可口，味道非常好吃，也是下饭菜。那就来说说做法把。首先将煮好的羊肉剁成一一块一块的，用手撕开也可以，不要太大块。
其次把切好配料葱丝，蒜瓣，青红椒放入，锅中烧油，炸出干辣椒段倒上，放入调味品，醋，生抽等，，放入一起调好，热调羊肉就好了。
1、羊肉切块，大小随意。
2、准备调料，基本以麻辣增鲜去膻为原则。八角，花椒，葱姜蒜，还有小辣椒。当然少不了盐，料酒，少许醋还有调色用的老抽。
3、预先烧开一锅水，备用。
4、开火倒油，油到八成热，八角，花椒，姜，葱，辣椒分别下锅，小火炒出香味，随即羊肉下锅。4.大火翻炒至肉无血色，期间可加入少量醋和料酒去腥。
5、把预先准备好的开水倒入，继续用大火，这时有血末溢出，用汤勺撇出。清除血末后，改用中火。后可加入蒜，盐和老抽。21.面熟后，捞出，如果喜欢面劲道，可以用凉开水过一下，如果不在乎口感，可以直接放入准备好的盆中。22.芹菜叶放入锅中，继续炖半分钟。23.关火，起锅，浇在面上。至此，羊肉烩搞定。
