步骤1
把牛尾浸泡2个小时左右，中途换三次水(每出血水就换)。
步骤 2
冷水下锅放入姜片 ，煮沸后出锅洗净备用。
步骤 3
另一边准备番茄用热水泡 ，等皮自动脱落即可 ，也可以用水煮。
步骤 4
每个人口味不一样我不喜欢番茄酱，所以我选择用纯番茄汤 ，用了6了番茄 ，把番茄切小块洋葱切沫。
步骤 5
黄油下锅 ，翻炒洋葱 ，用黄油可以使汤的味道更为浓厚有质感。
步骤 6
洋葱炒出香味后。放入番茄炒出汁水为止， 这时候再把一旁的牛尾也一起翻炒均匀。
步骤 7
倒入高压锅里 ，倒入开水覆盖住牛尾就行 ，加入料酒和生抽。
步骤 8
我差不多炖了2个小时左右，出锅后加入黑胡椒粉和香菜。
材料
牛尾2斤、番茄500克、番茄酱少许、红萝卜300克、姜、料酒、胡椒粉、盐适量
做法
1、牛尾洗净用开水煮过血水捞出沥干水份待用。
2、番茄用开水烫哈撕皮切成块。红萝卜洗净切滚刀。
3、热油锅里放入牛尾炒，炒至发白再加点番茄酱、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和红萝卜一起炒哈。
4、再用高压锅压35分钟就好，出锅放点盐即可。
1
将牛尾泡凉水3小时左右，然后入冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟左右，焯出血沫，然后将牛尾捞出备用，注意不要粘上血沫
2
西红柿切大块，葱切段，姜切片
3
准备一口炖锅，将牛尾、西红柿块、葱姜放入，倒入2大勺料酒，加滚开的开水至八分满
4
大火将水烧开，然后转小火炖2-3小时左右，然后加盐调味，再炖半小时左右即可
