原料：面粉 (500g)，面肥 (180g)，蜜枣 (100g)，白糖 120g，蜂蜜 适量，食用碱 适量。
方法/步骤：
1、蜜枣洗净，去核，擦净水分，放入碗内，加入蜂蜜拌匀。
2、食用碱放入碗中，倒入少许温水调至溶化，过滤成碱水。
3、面肥放另一容器内，慢慢加入适量清水，调班均匀和成面浆。
4、面粉放入盆内，倒入面浆和匀成面团，发酵2小时，加入碱水调匀，再加入白糖，反复搓揉上劲成面团，放在铺有湿布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡。
5、饧好的面团酿如蜜枣，连同纱布一起放入蛋糕机蒸笼中，盖严盖。
6、高温蒸约30分钟至熟成发糕，取出切成小块即可。
用蛋糕机做发糕的方法
1000克高精面粉加入1100克水 充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，使得浆里没有颗粒状。浆的浓稠度判断：用勺子挑起来 浆能自然地流下去 即可
面和水搅均匀后加入8克酵母，4克泡打粉，白糖30克，（泡打粉，酵母，白糖 用少量温水稀释后再倒入浆内） 加入浆内后搅拌均匀，切记一定要充分搅拌均匀。
搅拌均匀之后等待发酵，（一般夏天发酵1个小时左右，冬天在2个小时左右，）
最好在桶的外面用记号笔做好记号，一般发酵好的浆发起来是原浆的2倍大即可
发酵好的浆表面都是有很多气泡的
浆发酵好之后，加入100克白糖（糖的多少可根据自己的口味适量添加）直接把称好的白糖倒入发酵好的浆内搅拌均匀即可。
把搅拌好的浆倒入智能发糕机内，这里注意下：倒的浆的高度不能超过加热体高度的50%。因为加热完后的发糕是会涨起来的，以免影响发糕成熟之后的外观。
3分钟到 智能发糕机自动断电，发糕制作完成。
机器使用完一定要放在水中对加热体钢板进行。以免下次使用影响发糕的外观。
