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发糕的知识大全
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超市的米粉可以做发糕吗
03-11
可以。第一步:碗中倒入200克粘米粉,打入两个鸡蛋,倒入50克白糖,3克的酵母粉,白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减。第二步:倒入250克的纯牛奶,一边倒入一边搅拌,天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌,这样有利于米浆的发...
为什么南瓜发糕蒸出来开裂
01-28
1、面没有揉匀,时间不够和力道不均匀,和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。2、面和得太硬了,面粉多了水少了,揉进去的干面太多了,加点水。3、醒的时间不够长,馒头在发酵的时候会产生二氧化碳4、发面最适宜的温度是27~30度...
红糖发糕的开花原理
04-03
不用发酵的红糖与水混合,然后放在火上煮沸,使红糖完全的融化。注:若想节约时间的话,就直接用温水化开红糖即可,等到糖水冷却以后,再加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉.搅拌成较稀...
大米发糕用什么器具蒸
03-31
蒸米糕用不锈钢蒸锅容器蒸合适,一般来说目前的电商平台都会有卖的。现在很多人吃大米糕,都习惯在外面买的吃,很少自己动手做了,一来没有时间,二来可能不会做,其实做大米糕挺简单的,并不需要太长的时间,只要想做不到半个小时就...
南瓜发糕醒发一晚上会馊吗
02-10
不会馊的。南瓜发糕在蒸之前要用发酵粉✓面粉醒发,原来我们就晚上把面和好,放在炕头上醒发一晚,第二天早上面就发好了,发出来的酸酸的味道不是面粉搜了,而是面粉醒发的味道。不用醒发一晚上,因为南瓜也是蔬菜类,本身蔬菜就水...
川秀菌如何做发糕
01-27
工具/原料more面粉(50g)配方奶(50ml)香蕉泥(25g)酵母1g巧克力酱适量方法/步骤1/酵母放在温热的配方奶中,静置5分钟。2/香蕉压成泥。3/配方奶和香蕉泥混合,加入面粉混匀。4/搅拌至面糊很稠,不易滴落。5/往模具中倒油,刷匀...
莲蓉面粉发糕的做法
03-22
做法:1、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定2、蒸锅中加少量水烧热到40...
广东粘米粉发糕做法
04-07
首先选择精白的粘米用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3~6个小时,待米粒泡涨后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入刷了油的深盘内放到蒸笼中。待蒸锅里的水烧开后保...
龙游发糕热量
04-12
热量大约:270大卡(100克)主料大米8斤糯米2斤辅料用酵母水白糖4斤肥肉1-1.5斤1、准备好大米8斤,糯米2斤。2、然后磨成粉:干粉加3斤水或者酵母水水磨粉~加2斤水或者酵母水,水磨粉的口感比较细,糯再加1-1.5斤肥肉,4斤白糖,揉匀...
玉米榛子可以做发糕吗
04-02
可以,但是先要把玉未榛子用温水浸泡一会,然后再煮20分钟,晾凉到手摸不烧了,再加入面粉和发酵剂,和成面团,盖上保鲜膜,醒发至二倍大,然后再在模具中刷上油,把发好的面放上笼蒸上三十分钟,这样就可以了。...
红糖发糕红糖多了起吗
02-13
红糖放太多了,做出的发糕会发苦配料:高筋面粉180克180克、酵母3克3克、红糖60克60克、鸡蛋1个1个、鸡蛋1个1个、红枣20个20个、水120克120克、食用油少许适量烹饪步骤:1、红糖中加入70度到80度的热水。2、搅到红糖没有颗...
为什么南瓜发糕做的是稀的
03-04
南瓜泥晾的温度不够,必须晾至温热,酵母用少许温水化开,然后加入到南瓜泥中搅拌均匀,。然后加入适量的面粉,如果面粉不够也会变稀。必须分次加入,搅成非常粘稠的面糊,这里的面糊一定要够粘稠,做到筷子搅动都费劲的状态,这样蒸出...
大米粉的发糕怎样做
03-31
发糕的做法步骤:步骤1食材:大米粉260克,面粉40克,酵母3.5克,糖40克步骤2粘米粉、面粉、酵母,拌匀。步骤3分次将250克清水倒入和好的粘米粉中,搅拌至黏稠的糊状即可。步骤4加入糖,拌匀,用保鲜膜密封,室内发酵5小时。步骤54、发酵...
大米发糕用什么容器装最好
04-01
在家里面的时候也是会做一些发糕来吃的,关于你问这个家庭蒸发糕用什么容器老师可以选择用一些玻璃的容器,玻璃罐子或者是玻璃棚都是可以拿用的,这样子用起来会比较好用一些,而且它的整个效果方面的话也会比较不错的。用不...
玉米面饼子做法玉米面发糕做法
02-07
玉米面加温水和一点糖搅均,揉成团,压扁,在锅里加一点油,煎成两面酥黄即可,玉米面发糕就要在玉米里加适量酵母粉,让其发至两倍大,再用容器一个个成型,放在蒸锅里蒸15分钟,开锅即可。1、玉米面100克,开水100克,搅拌无干粉即可,趁热...
发糕用的哪种食用胶
03-04
植物胶——包括瓜尔豆胶、槐豆胶、亚麻籽胶、皂荚豆胶、阿拉伯胶、黄蓍胶、刺梧桐胶、桃胶、魔芋胶、印度芦荟提取液、菊糖、仙草多糖等。动物胶——包括明胶、干酪素、酪蛋白酸钠、甲壳素、乳清分离蛋白、鱼胶等。微...
西安李姐发糕的做法
01-28
材料:150克的面粉,150克的玉米面粉,5克白糖,3克酵母,大枣50克,葡萄干适量,黑芝麻适量(面粉和玉米面的比例是1:1)用开水先把玉米面烫一下烫好的玉米面给它搅成这样的面糊然后把它放凉,我们再加入150克的面粉取一个杯子,加入适量...
彩虹小厨大米发糕的做法
03-14
1、准备食材:粘米粉200克,可以用泰国香米打浆,白糖100克,水350克,酵母3克,泡打粉2克,鸡蛋清一个。2、把100克左右的水分次加入米粉中,用打蛋器和成米糊。3、剩下的水,加入白糖倒入锅中加热,让白糖溶化,煮沸即可。4、把热的糖水(大...
发糕最正宗的做法
03-17
面粉,玉米粉(各150克)酵母(3克)白糖10克鸡蛋1个红枣,葡萄干适量食用油少许方法/步骤1/6白糖,酵母,放入盆中,磕入鸡蛋,放入面粉,玉米粉加适量温水搅拌成干一点的糊状,盖上盖发酵。2/6红枣洗净去核切成小块,葡萄干洗净备用。3/6...
南瓜山药玉米面发糕做法
02-26
食材清单南瓜300克、山药300克、玉米面100克、净化水适量、白面适量、酵母3克具体步骤步骤1把南瓜和山药去皮蒸熟步骤2将玉米面加水和酵母调成酸奶状,静置10分钟,然后把蒸熟的南瓜和山药加进去搅拌均匀后,加白面步骤3醒...
蜂窝状的酒饼粘米发糕怎么做
02-05
【原料】粘米粉260g酵母2.5g泡打粉2g温水220g(30℃左右)酒酿60g糖80g油适量【制作方法】1、酵母、泡打粉、糖用温水化开,备用。2、酒酿用料理机打成糊状。3、粘米粉加入化开酵母、泡打粉、糖的温水,再加入打好的酒酿,搅拌...
发糕面糊稀好还是稠好
02-28
发糕面糊调起起最好别太稀了,如果有点流淌了就太稀了,做发糕一般做玉米发糕,小米面发糕还有大米面发糕或者南瓜发糕,总之所有发糕面糊调的稍稠一下,别流淌,倒入锅里需用铲子摊平,或放碗里纸杯里,都应粘稠一点。不实践心里就没...
空气炸锅发糕几分钟
02-12
用空气炸锅发糕的话,180度左右先预热五分钟,取出炸锅抽屉将发好的面糊,放入空气炸锅加热,180度20分钟左右,就可以闻到到发糕的味道,软绵绵的发糕就可以完成。要注意加热前在面糊上刷点油。也起到防粘,然后空气炸锅加热发糕大...
怎样做发糕发酵最快
03-17
发糕用温牛奶化开酵母发酵最快。具体做法是:用料牛奶180克,普通面粉200克,酵母3克,红枣若干做法步骤步骤一准备食材步骤二牛奶加温至30度,放入酵母混合步骤三酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀步骤四加入切碎的红...
红糖发糕没发起来蒸了怎么补救
03-13
若是制作的红糖发糕没有发起来,建议用按照以下方法补救。1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量。2、在红糖水中加入开水搅拌均匀,至水温适宜后加入酵母搅拌均匀。3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案...
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