食材：咸鱼两条，豆角一把，盐适量
做法：
1、将4瓣大蒜切碎，锅中放橄榄油，将大蒜沫放入锅中炒香，加入100克凤尾鱼罐头，大概4条，将鱼肉炒香。
2、在锅中加入些切碎的红辣椒沫，继续翻炒
3、之后倒入番茄膏
4、加入一枝迷迭香，翻炒酱料
5、将切丝的豆角放入酱料中翻炒，用少许盐和黑胡椒调味，之后盖上盖子炖煮豆角
6、处理鱼肉，鱼肉本身是中间薄两边厚
7、用刀将鱼肉片开到3/4处
8、之后在接口处稍微划一刀，不要切断鱼肉
9、像翻书一样翻开鱼肉，这样能保证鱼肉薄厚均匀，受热均匀
10、可以再在鱼肉上划几刀，防止鱼肉受热卷曲。之后用盐，胡椒和橄榄油腌制鱼肉
11、在平底锅内放油煎鱼肉，每面煎个2-3分钟即可
12、将欧芹叶、柠檬屑和一瓣大蒜充分切碎混合，能产生一种清新的香气。放置一旁备用点缀
13、炖煮豆角的时候可以时不常的翻炒一下豆角，出锅前淋上半个柠檬的柠檬汁。
14、装盘，将豆角码放到底层，放上煎好的鱼肉，再点缀上准备好的（欧芹叶、柠檬屑大蒜沫），淋上些初榨橄榄油，摆上几片罗勒叶作为点缀即可。
咸鱼炖豆角的做法
食材：咸鱼干、干豆角、葱姜蒜、干红辣椒、盐、生抽、鸡精、油。
做法：1.我们把准备好的干豆角先放在清水里浸泡一段时间，干豆角泡软之后，用剪刀剪成小段这样子烹饪的时候会比较好处理。
2、接下来我们处理咸鱼干，将咸鱼干也放在水里浸泡。，这样子咸鱼干就不会很硬了，吃的时候口感也会好一点，而且还不会很咸。
3、我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后把准备好的咸鱼干放进去煸炒一会，炒至咸鱼干两面金黄之后，把准备好的葱姜还有干红辣椒放进去一起煸炒。之后我们再把准备好的干豆角放进去加入适量的生抽，翻炒均匀之后，加入适量的清水最好是没过豆角。
4、大火煮开之后，转为小火继续煮十分钟，之后加入鸡精和食盐搅拌均匀就可以出锅了。
