需要
做法一
食材：蝎子、油适量、盐适量。
步骤：
1、蝎子买回来用水淘洗几遍(不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了)。
2、全蝎用水浸泡，去其咸味，取出控干水分，用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分。
3、锅里倒入香油(能没过蝎子就可以)，小火加热至温热(三成热)，将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸.(盖上锅盖，防止爆溅)
4、炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐.
1、买回的蝎子，暂时不用，可以放(深)玻璃瓶(或深盆)里养着，喂一次小虫子，可以活一个周左右，很好养活.
2、炸完吃前最好数一下个数，万一对不上(这种情况下"少"的几率几乎100%)。
3、蝎子一天吃两只就差不多了，每天早起空腹吃一只，下午再吃一只。
4、挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多。
5、一定要小火慢炸(或煎)，炸糊了就不好吃了
二、做法二
1、全蝎用水浸泡，去其咸味，取出控干水分，用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分。
3、炸好的虾片铺在盘底，油三四成热时下入全蝎，小火慢炸。
5、炸至颜色金黄，捞出控油，撒在虾片上。
