材料
绿皮茄子：120g，鸡胸肉：80g，红椒：5个，蒜头：25g，耗油：8g，葱：4颗，生抽：2汤匙，老抽：3g
做法
1、准备好所有食材。
2、蒜排成蒜蓉、葱切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少许盐腌制
3、鸡胸肉剁成肉泥
4、鸡肉碎倒入生抽、老抽搅拌腌制
5、用生抽、醋、凉白开兑在一起稀释
6、绿皮茄子切成长条，并放入水中浸泡防止变黑。蒸汽烤箱提前100℃ 蒸汽预热。
7、锅烧热加油，烧至7分热，倒入蒜泥和红辣椒，翻炒至软，盛出备用。
锅中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味，再把已经炒好的酱汁倒入，翻炒。
8、茄子挤去多余的水分，整齐的码放在盘子里
9、在茄子上浇上肉末汁，放入烤盘中，放入法帅蒸汽烤箱12分钟即可。
主料：茄子(绿皮)500克，猪肉200克。
辅料：姜片适量，盐适量，蒜片适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉水半碗，油少许。
步骤1、茄子提前泡水洗干净。
步骤2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
步骤3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
步骤4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
步骤5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片。
步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒。
步骤8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
步骤9、察看翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
步骤10、淀粉水收汁即可。
用料面包茄子 1个胡萝卜 小段鸡蛋 2个葱 小段蒜 一头生抽 3小勺白糖 30克清醋 3勺圆葱 两片耗油 2勺
烧茄子（绿皮）的做法步骤
步骤 1
绿茄子和胡萝卜切丁，圆葱、蒜、葱切碎
步骤 2
茄丁均匀搅拌鸡蛋➕面粉 抓匀
步骤 3
热锅冷油，6成熟分三次下锅炸成硬型，捞出
步骤 4
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拌汤汁:白糖➕清醋➕生抽➕耗油，尽量搅拌
步骤 5
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热锅冷油，6成熟，下第5步汤汁，中火烧起泡，同时不停搅拌，气泡越来越多，变少时➕配菜胡萝卜
