糖醋鲜姜腌制好吃：
将姜切片倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时。
熬糖醋汁。
将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，就可以了。
鲜嫩姜腌制方法：
将嫩姜洗净，晾干水份。 另外熬糖醋汁: 锅中加300ml凉水、4大勺白糖或冰糖、150ml糯米醋小火煮沸至糖融化，放凉备用。
晾干水份的生姜切除红色或不好的部分，切薄片。
切片的姜倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时，倒掉腌出的盐水。
将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，糖醋汁要漠过生姜。
鲜姜怎么腌制好吃姜
1，将姜洗净晾干
2，将姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克
3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小
4、加盐腌制
5、大蒜、姜切片备用
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下
7，锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加入白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉
8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜
9、腌制两天就可以吃了
10、腌制一个星期左右口味更好。
