材料 整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精 做法
1、鸡切小块葱切段，姜切片
2、土豆去皮切滚刀块。
（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3、锅内热油，爆香葱姜
4、加入鸡块，翻炒至变色
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6、加入适量水约至2/3处
7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
新鲜的小鸡剁块别绰水、控干水分下锅爆炒放大料花椒炒干水分、在放土豆块在煸炒出油、放料酒、十三香、少许生抽、炒制上色、一定要加开水沫过主料、喜欢喝汤的人可以多放些开水、大火烧开、撇去浮沫、盖盖大火五分钟、小火一小时慢炖、出锅的时候在调盐、汤浓色白的小鸡炖土豆就做好了！
