1、猪皮，猪肉洗净，加入清水，姜片，料酒，水开焯水捞出。
2、猪皮表面去毛，加入清水，加入炖料包，中火炖煮。
3、肉皮熟透，倒入容器里面放凉，转入冰箱冷藏，1-2小时，成冻状即可。
步骤 1
肉皮洗干净 去毛
步骤 2
刮去肉皮上保留的油脂
步骤 3
刮好的肉皮再次清洗
步骤 4
开水下锅焯几分钟 很好熟的
步骤 5
焯水至肉皮变水晶状 捞出 趁热再次清理残留的油脂
步骤 6
刮下的油脂 比生的时候更好处理
步骤 7
肉皮切成小段 不要太大就行
步骤 8
放到电压力锅里 八角 花椒 小茴香 香叶装料包 下葱段 姜片 放两勺盐 生抽 少许老抽 开炖肉档炖煮
步骤 9
出锅之后 盛到无油无水的容器里放凉
步骤 10
放冰箱里 成型后往外一扣 很漂亮吧
步骤 11
切成小块 拌上生抽和香油 撒点葱花 美味的凉菜啊
用料:猪皮100克，水400克，料酒15克，盐一小勺。
1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
2、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干，切成小丁。
3、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀。
4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。
5、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
6、将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状即可。
7、美味又好吃的熬制猪冻肉完成开吃了。
