主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段
步骤3
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水
步骤4
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用
步骤5
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热
步骤8
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中
步骤11
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了
步骤13
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量
一、用料
白笋 400g
猪肉 200g
大蒜 2瓣
大蒜叶 1根
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 半勺
陈醋 半勺
盐 适量
二、白笋炒肉的做法步骤
步骤 1
白笋外皮拔掉，切片备用。
步骤 2
把猪肉切片，用一勺生抽，半勺料酒，半勺陈醋，少量老抽，腌肉10分钟，待用。
步骤 3
油热，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜叶，炒香。
步骤4
接着把放入，大火翻炒。可以沿锅边，放一点点水，大概一勺。 接着放适量盐，一勺生抽。 翻炒均匀后，白笋熟了，就可以出锅了
爸妈自己种了白芦笋，五一前后开始上市，芦笋含有多种营养物质，被誉为蔬菜之王，口感清脆，略带苦味，每年都会寄过来吃一些。
用料白芦笋 15根或适量盐 适量猪肉 100克或适量淀粉 一小撮味极鲜 适量花生油 适量葱 适量蒜 3瓣八角 1个
白芦笋炒肉的做法步骤
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芦笋清洗干净，看起来很新鲜呀。
步骤 2
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将芦笋剥皮，或者用削皮刀将根部削去外皮。
步骤 3
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将处理好的芦笋斜着切成片。
步骤 4
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也可以先切段，再将段切成片。
步骤 5
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细一些的，可以切成段，或者切成段以后再从中间分切两刀。
